Viu el Parcs
Diputació de BarcelonaXarxa de Parcs Naturals
Parc Natural de Montesquiu

El Parc a Taula

 

 

El Parc a taula

Parc a taula és un programa de desenvolupament
econòmic promogut per la Diputació
de Barcelona que pretén destacar, mitjançant
la gastronomia, la producció artesana i la
viticultura de proximitat i de qualitat, els valors
naturals, culturals i paisatgístics dels nostres
parcs.
Parc a taula es va concebre com un
programa transversal de la Xarxa de Parcs
Naturals i va néixer dins el marc del programa
cultural ‘Viu el parc’ que la mateixa Diputació
promou d’ençà de 1992. L’any 2001, els parcs
del Garraf i d’Olèrdola van ser els primers a
estrenar el programa. El 2004, el Parc Natural
de Sant Llorenç del Munt i l’Obac van continuar
la iniciativa incorporant-s’hi i, més endavant, el
2008, s’hi van afegir els parcs de la Serralada
Litoral i del Foix. A partir del 2011, la Diputació
de Barcelona delega a l’entitat catalana sense
ànim de lucre Depana les tasques
d’intermediació i gerència del projecte.
Entenem Parc a taula com una aposta
innovadora que cerca aliances per al futur dels
espais naturals protegits. Lluny de propostes
grandiloqüents, es tracta de destacar les
activitats privades que conserven el territori,
que són rendibles i que, per tant, no es poden
menystenir. Per mitjà de l’enogastronomia,
Parc a taula magnifica els paisatges dels
parcs i constitueix un instrument únic de
dinamització socioeconòmica, de gestió del
patrimoni natural i cultural, i d’instrumentalització
de l’ús públic i pedagògic del
territori. El seu repte és fer confluir en una
iniciativa comuna el sector primari d’una àrea
protegida en el sentit més ampli, els
productors i transformadors dels productes
naturals, els restauradors, el teixit social local,
així com la conservació i la gestió pública de
l’espai. Per tant, és un projecte que treballa a
favor de la permanència dels espais protegits
a llarg termini. Lluny de la percepció que la
ciutadania habitualment té dels parcs pel que
fa a prohibicions o afeccions, la intenció és
trobar un marc positiu que pot esperonar els
agents privats a continuar treballant de costat
amb els responsables administratius i la
societat civil més receptiva. Aquest és el
repte: els paisatges es mantenen perquè
tenen un contingut econòmic lligat al parc i
resulta clarament rendible. I no sols es
mantenen sinó que són part d’un patrimoni
social i natural viu. És un espai que es pot
sustentar i que se sustenta per ell mateix.
El programa vol contribuir a fer valorar i a
dinamitzar aquest futur esperançador.
Perquè tingui la màxima difusió, Parc a taula
edita anualment aquesta guia amb l’objectiu
de posar en comú i donar a conèixer tots els
agents que, des de fa anys, potencien i
difonen els productes de la terra i de qualitat
per afavorir el desenvolupament econòmic
sostenible, la biodiversitat i el reforç de la
identitat local. D’aquesta manera, els
restaurants de les poblacions vinculades als
espais naturals protegits us proposen
degustar diferents plats, elaborats
específicament amb productes naturals i
cuinats per mans expertes. Als restauradors,
s’hi afegeixen els productors i artesans
alimentaris del territori, que aporten la matèria
primera de qualitat indispensable per a la
millor cuina. Finalment, s’hi inclouen
allotjaments propers al parc, que ofereixen el
millor servei per gaudir d’una estada relaxant i
confortable. En aquesta edició 2011,
hi participen un total de 6 allotjaments,
36 restaurants, 26 cellers i 77 establiments,
elaboradors i productors dels cinc parcs.
L’objectiu és anar estenent el programa
de manera progressiva a tots els espais de la
Xarxa de Parcs Naturals de la Diputació
de Barcelona.
Esperem que gaudiu d’un bon Parc a taula

Parc a Taula

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Llibret del parc a taula 09-10


 

Sitges