El Parc a taula és un programa cultural i gastronòmic,
promogut per la Diputació de Barcelona, en què
participen diversos restaurants i cellers de les poblacions
del Baix Llobregat, el Garraf i l’Alt Penedès vinculades
territorialment amb els espais naturals protegits del
Garraf, Olèrdola i Foix.
Aquesta proposta, mitjançant la gastronomia i la
viticultura, vol destacar els valors naturals, culturals
i paisatgístics dels nostres parcs. És per això que els
plats recomanats pels restaurants adherits es nodreixen
de productes naturals que podem trobar en aquestes
contrades. En són exemples els bolets i altres fruits del
bosc, els cargols, el conill, la perdiu i el porc senglar.
També hem volgut fer un pas més enllà en la
participació, convidant productors i elaboradors
artesanals que hauran de tancar el cercle gastronòmic
aportant la matèria primera de qualitat que exigeix
la bona cuina: productes d’horta, carns, embotits,
formatges, postres artesanes, mels, confitures, etc.
L’oferta vinícola del massís del Garraf destaca per la
seva qualitat excepcional, fruit de les particularitats
del sòl i el clima característic, i per una acuradíssima
elaboració artesanal. Els viticultors s’esforcen en la
producció amb raïms tradicionals per aconseguir uns
vins i caves de prestigi reconegut.
Per setè any consecutiu ens proposem donar a conèixer
aquest territori a través de la gastronomia que ofereixen
trenta-una empreses del territori. Onze restaurants
us proposen degustar la millor cuina, oferint-vos plats
elaborats específicament amb productes naturals i
artesanals, cuinats per mans expertes.
Com en edicions anteriors comptem amb sis viticultors
que elaboren i produeixen a partir de les pròpies vinyes
radicades en el territori, així com uns altres tres
productors o elaboradors de vins i caves dels municipis
dels parcs. Un bon vi és el complement imprescindible
d’un bon àpat.
Llibret del parc a taula 09-10
